Crustacés cuits : guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP
Auteur(s) :
France. Direction des journaux officiels (Auteur)
Editeur(s) :
Les éditions des Journaux officiels
Collection(s) :
Journal officiel de la République française
Rayon(s) :
Techniques
Public(s) :
Professionnels
Ean :
9782110773555
Date de parution :
17/10/2018
Résumé :
Guide des règles d'hygiène dans le secteur de la production de crevettes et autres crustacés d'eau de mer et d'eau douce cuits. Réunit les textes assurant la maîtrise des risques de salubrité liés à ce type de produits.
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