Les circuits courts alimentaires : des marchés de proximité incertains
Auteur(s) :
Paranthoën, Jean-Baptiste (Auteur)
Editeur(s) :
Ed. du Croquant
Collection(s) :
Dynamiques socio-économiques
Rayon(s) :
Economie. Gestion de l'entreprise
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782365123754
Date de parution :
08/12/2022
Résumé :
Une synthèse portant sur le phénomène en plein essor des circuits courts alimentaires. L'ouvrage restitue le processus d'institutionnalisation de ces marchés ainsi que les investissements dont ils font l'objet. Il met aussi en évidence l'importance de certains intermédiaires dans l'établissement du contact entre les agriculteurs et les consommateurs : militants, chercheurs ou agents du ministère. ©Electre 2023
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