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L'Abysse

L'Abysse

Auteur(s) : Alléno, Yannick (1968-....) (Auteur), Okazaki, Yasunari (Auteur)
Editeur(s) : Glénat
Collection(s) : Le verre et l'assiette


Public(s) : Tout public
Ean : 9782344055427
Date de parution : 07/12/2022

Résumé : Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons. ©Electre 2022
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