L'Abysse
Auteur(s) :
Alléno, Yannick (1968-....) (Auteur), Okazaki, Yasunari (Auteur)
Editeur(s) :
Glénat
Collection(s) :
Le verre et l'assiette
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782344055427
Date de parution :
07/12/2022
Résumé :
Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons. ©Electre 2022
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