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Le cerveau gastronome : récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé

Le cerveau gastronome : récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé

Auteur(s) : Gil, Roger (Auteur)
Editeur(s) : L'Harmattan


Public(s) : Public motivé
Ean : 9782140306273
Date de parution : 29/11/2022

Résumé : Issue d'une rencontre entre le neuropsychiatre et un chef cuisinier, une réflexion sur la neurogastronomie explorant la manière dont le cerveau humain est équipé pour considérer la cuisine comme un exercice de créativité ainsi qu'une expérience émotionnelle et cognitive. ©Electre 2023
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