Le cerveau gastronome : récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé
Auteur(s) :
Gil, Roger (Auteur)
Editeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) :
Questions alimentaires et gastronomiques
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782140306273
Date de parution :
29/11/2022
Résumé :
Issue d'une rencontre entre le neuropsychiatre et un chef cuisinier, une réflexion sur la neurogastronomie explorant la manière dont le cerveau humain est équipé pour considérer la cuisine comme un exercice de créativité ainsi qu'une expérience émotionnelle et cognitive. ©Electre 2023
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