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Le lexique culinaire latin : l'alimentation animale

Le lexique culinaire latin : l'alimentation animale

Auteur(s) : Christol, Alain (Auteur)
Editeur(s) : L'Harmattan
Collection(s) : Kubaba
Rayon(s) : Langues


Public(s) : Public motivé
Ean : 9782140257643
Date de parution : 09/12/2022

Résumé : Une présentation du vocabulaire des cuisiniers romains à travers les recettes de cuisine du recueil d'Apicius notamment. Les mets sont autant ceux de la consommation courante que ceux des riches personnages. L'auteur analyse les termes latins, retrace leurs étymologies puis étudie les procédés de dénomination des ingrédients culinaires à base animale dans les langues modernes européennes. ©Electre 2023
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