De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire : dix ans de lutte en France et aux Etats-Unis
Auteur(s) :
Mourad, Marie (Auteur)
Editeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) :
Questions alimentaires et gastronomiques
Rayon(s) :
Société
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782140269707
Date de parution :
08/12/2022
Résumé :
Un tour d'horizon des initiatives et des actions autour du gaspillage des denrées alimentaires en France et aux Etats-Unis, dans les années 2010. L'auteure décrit et analyse les formes de mobilisation expérimentées par des militants, des associations, des acteurs publics et des entreprises face à cet enjeu tout en questionnant les modes de production et de consommation qui en sont la cause. ©Electre 2022
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