Qu'est-ce que boire ? : critique de la dégustation des vins
Auteur(s) :
Caribassa, François (Auteur)
Editeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) :
Manger, penser
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782382440711
Date de parution :
10/09/2024
Résumé :
Constatant une évolution dans la manière de boire du vin, l'auteur dénonce la part grandissante des codes imposés par l'institution oenologique qui confèrent à la dégustation une dimension technique, voire élitiste. La rationalisation, l'analyse et le jugement sont devenus des étapes essentielles qui peuvent nuire au simple plaisir de boire et d'apprécier un breuvage. ©Electre 2024
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