La mer nourricière : un défi millénaire : géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources
Editeur(s) :
CNRS Editions
Collection(s) :
Géographie, GEOGRAPHIE
Rayon(s) :
Sciences
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782271126306
Date de parution :
27/06/2019
Résumé :
Présentées dans le cadre d'un colloque tenu en janvier 2018, ces contributions de géographes, historiens ou encore spécialistes de la gastronomie analysent les enjeux alimentaires présents et passés au regard de la gestion des ressources maritimes. Ils fournissent des clés pour comprendre les transformations des modes de consommation et de production. ©Electre 2023
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