La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire
Auteur(s) :
Baecque, Antoine de (Auteur)
Editeur(s) :
Payot
Collection(s) :
Histoire
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782228922647
Date de parution :
23/01/2019
Résumé :
L'histoire de la gastronomie française depuis sa naissance à Paris à la fin du XVIIIe siècle. En douze chapitres, l'historien dresse différents portraits de restaurateurs, de critiques gastronomiques, de cuisiniers et de chefs tels que Mathurin Roze de Chantoiseau, La Reynière, Antoine Carême, Brillat-Savarin ou Escoffier. ©Electre 2022
Indisponible chez l'éditeur
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