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Appel du livre Pro

Rayon : Cuisine, Gastronomie

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La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire

La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire

Auteur(s) : Antoine de Baecque (Auteur)
Editeur(s) : Payot
Collection(s) : Histoire


Public(s) : Grand public -- Tout public
Ean : 9782228922647
Date de parution : 23/01/2019

L'histoire de la gastronomie française depuis sa naissance à Paris à la fin du XVIIIe siècle. En douze chapitres, l'historien dresse différents portraits de restaurateurs, de critiques gastronomiques, de cuisiniers et de chefs tels que Mathurin Roze de Chantoiseau, La Reynière, Antoine Carême, Brillat-Savarin ou Escoffier. ©Electre 2019
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