180 °C : des recettes et des hommes, n° 18. Pinces de Bretagne

180°C des recettes et des hommes

N°18 automne 2019

La revue des libres mangeurs

Jean-Paul Guernier

Dans la restauration, les chefs de cuisine ne parlent pas des huîtres de Jean-Paul Guernier mais de celles d'Utah Beach de Monsieur Jean-Paul. C'est dire le respect de la profession pour le travail de cet ostréiculteur normand qui partage son temps entre le site d'Agon-Blainville et celui d'Utah.

Myriam Duteil

Après vingt années passées dans l'audiovisuel, Myriam Duteil a tout abandonné pour rejoindre sa maison de campagne normande et y cultiver le Crocus sativus qui donne naissance au safran. Un Biâo parcours !

Cyril Attrazic

Entre une aire d'autoroute et ses sandwichs-triangle et un village étape situé à quelques centaines de mètres de ladite autoroute et doté de vrais lieux de restauration, vous choisissez quoi ? Sur l'A75, nous nous sommes arrêtés à Peyre-en-Aubrac chez Cyril Attrazic, chef étoilé au guide Michelin et bistrotier.