Dictionnaire de restaurant : 3.200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie
Auteur(s) :
Galliot, Bernard (Auteur)
Editeur(s) :
BPI
Collection(s) :
Dictionnaire de...
Rayon(s) :
Dictionnaires, Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782857084778
Date de parution :
22/03/2011
Résumé :
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.200 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, préparations et termes culinaires, gastronomie et arts de la table. En plus des définitions, un système de renvois permet d'approfondir ses connaissances.
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