Auguste Escoffier : la vie savoureuse du roi des cuisiniers
Auteur(s) :
Polo Ackermann, Elodie (Auteur)
Editeur(s) :
Flammarion
Collection(s) :
Histoire
Rayon(s) :
Histoire. Géographie, Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782081452084
Date de parution :
13/11/2019
Résumé :
Le destin d'A. Escoffier (1846-1935) qui, de simple commis, est devenu l'un des premiers grands chefs modernes. Avec César Ritz, dont la rencontre fut décisive, il crée des palaces et invente le modèle du luxe français. Erigeant la gastronomie au rang d'art, il revoit l'organisation des cuisines et crée des recettes emblématiques telles que la crêpe Suzette et la pêche Melba. ©Electre 2021
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