Le restaurant, une approche géographique : de l'invention aux destinations touristiques et gourmandes
Auteur(s) :
Etcheverria, Olivier (Auteur)
Editeur(s) :
Iste éditions
Collection(s) :
Tourisme et systèmes de mobilité
Rayon(s) :
Histoire. Géographie
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9781784056179
Date de parution :
15/10/2019
Résumé :
Une étude abordant les restaurants comme objets géographiques, qui explorent les liens entre leur localisation et le tourisme. L'auteur analyse comment les stratégies des restaurateurs profitent autant du lieu choisi qu'elles participent au développement local, à l'attractivité du lieu d'implantation, jusqu'à transformer leur restaurant en une destination touristique gourmande. ©Electre 2024
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