Simplement chocolat : mes recettes préférées
Auteur(s) :
Bau, Frédéric (Auteur)
Editeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) :
Pratique
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782226448880
Date de parution :
11/03/2020
Résumé :
Des recettes à base de chocolat, jouant avec les textures et arômes de cet ingrédient phare : craquelés tendres au cacao, crémeux chocolat, ganache montée, mousse, marquises norvégiennes ou encore riz au lait du chocolatier. Le chef pâtissier livre également ses astuces et ses conseils pour maîtriser le tempérage et l'émulsion ou pour s'organiser en cuisine.
Commandable, envoyé en 4 à 6 jours
12,00 €
Notre librairie est en cours de déménagement. Nous ne sommes pas
en mesure des traiter les commandes actuellement. Veuillez nous
excuser pour la gêne occasionnée.
Livraison à partir de 4 € en France métropolitaine