La nutriécologie : le seul futur alimentaire possible
Auteur(s) :
Rémésy, Christian (Auteur)
Editeur(s) :
T. Souccar
Collection(s) :
Essai-document
Rayon(s) :
Société
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782365493772
Date de parution :
20/02/2020
Résumé :
L'auteur explique en quoi la nutriécologie, discipline qui intègre l'écologie à la nutrition, est à la fois une façon de préserver la santé humaine et l'environnement. Après avoir détaillé la nature des choix alimentaires sur lesquels elle repose, il examine comment elle peut être mise en oeuvre du champ jusqu'à l'assiette puis invite les consommateurs et la filière agroalimentaire à se mobiliser. ©Electre 2023
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