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Dictionnaire du restaurateur : le petit Galliot : 3.400 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie

Dictionnaire du restaurateur : le petit Galliot : 3.400 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie

Auteur(s) : Galliot, Bernard (1949-....) (Auteur)
Editeur(s) : BPI
Collection(s) : Dictionnaire de...


Public(s) : Public motivé
Ean : 9782857088561
Date de parution : 01/07/2020

Résumé : Ce dictionnaire professionnel propose en 3.425 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, préparations et termes culinaires, gastronomie et arts de la table. En plus des définitions, un système de renvois permet d'approfondir ses connaissances. Chaque entrée est traduite en anglais.
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