Le laguiole : une saga d'hommes et de fromages
Auteur(s) :
Pigot, Frédéric (Auteur)
Editeur(s) :
Ed. de la Flandonnière
Collection(s) :
Clés du terroir
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782918098850
Date de parution :
19/08/2020
Résumé :
L'histoire de la préservation du fromage de Laguiole par des jeunes agriculteurs de l'Aubrac dans les années 1950. En se fondant sur des témoignages de producteurs, l'auteur évoque également les enjeux économiques liés à ce fromage qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée. ©Electre 2023
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