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Post-cuisine

Post-cuisine

Auteur(s) : Sanchez, Guillaume (Auteur)
Editeur(s) : Chêne
Collection(s) : Chefs


Public(s) : Tout public
Ean : 9782812320613
Date de parution : 21/10/2020

Résumé : Une présentation de la cuisine innovante du chef Guillaume Sanchez, qui intègre à son approche de la gastronomie la réinvention de techniques anciennes, des influences variées, de la junk food aux traditions culinaires du monde, ainsi qu'un souci des thématiques sociétales, liées notamment à la crise sanitaire provoquée par la Covid-19. Trente recettes complètent l'ouvrage.
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