Un soir en cuisine
Auteur(s) :
Malinconi, Nicole (1946-....) (Auteur)
Editeur(s) :
Esperluète
Collection(s) :
L'estran
Rayon(s) :
Histoire. Géographie, Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782359841329
Date de parution :
20/11/2020
Résumé :
Un récit d'observation de l'activité dans la cuisine du restaurant étoilé du chef Frédéric Doucet, en Bourgogne. L'auteure décrit le rôle du chef, des cuisiniers et du sommelier, la confection des plats et l'ambiance de travail.
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