Identités alimentaires et héritages gastronomiques
Editeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) :
Questions alimentaires et gastronomiques
Rayon(s) :
Société
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782343222660
Date de parution :
15/01/2021
Résumé :
Des contributions sur le rôle identitaire et l'impact de l'héritage culinaire dans les sociétés. C'est un patrimoine complexe, lié à un territoire ou à une communauté et influencé par des facteurs naturels, géographiques, socioculturels et économiques. ©Electre 2022
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