Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : de la fourche à la FoodTech
Auteur(s) :
Raffard, Pierre (Auteur)
Editeur(s) :
le Cavalier bleu
Collection(s) :
Géopolitique de...
Rayon(s) :
Sciences
Public(s) :
Tout public
Ean :
9791031804392
Date de parution :
26/08/2021
Résumé :
Synthèse sur l'alimentation au coeur de la géopolitique, comme arme de domination et de conquête, comme enjeu de souveraineté ou humanitaire. L'auteur montre comment l'alimentation est en passe de devenir un bien économique comme les autres, modelée par la mondialisation, en même temps que s'en dessinent d'autres contours : les produits biologiques ou régionaux ou encore les circuits courts. ©Electre 2023
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