La cuisine zéro gâchis : cuisinez avec ce que vous avez en stock
Editeur(s) :
T. Souccar
Collection(s) :
Environnement et écologie
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782365493451
Date de parution :
29/05/2019
Résumé :
70 recettes écrites par des chefs et des stylistes culinaires néerlandais impliqués dans une démarche de réduction des déchets au sein de leur restaurant Instock Cooking à Amsterdam. Avec des conseils pour gérer ses stocks d'aliments, les conserver et allonger leur durée de vie par divers procédés : fumage, salage, séchage, lacto-fermentation et conservation au vinaigre, au sucre ou à la graisse. ©Electre 2023
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