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Des aliments en quête d'acteurs : l'Ecole nationale des industries agricoles, 1880-2014

Des aliments en quête d'acteurs : l'Ecole nationale des industries agricoles, 1880-2014

Auteur(s) : Vigreux, Pierre (Auteur)
Editeur(s) : Classiques Garnier
Collection(s) : Histoire des techniques
Rayon(s) : Sciences


Public(s) : Public motivé
Ean : 9782406119289
Date de parution : 01/12/2021

Résumé : L'histoire de l'Ecole nationale des industries agricoles. Voulue à la fin du XIXe siècle par des chimistes de sucrerie, elle établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire.
Non paru, annoncé pour le 26/11/2021
69,00 €

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