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Le cerveau cuisinier : petites leçons de neurogastronomie

Le cerveau cuisinier : petites leçons de neurogastronomie

Auteur(s) : Salesse, Roland (1949-....) (Auteur)
Editeur(s) : Quae
Collection(s) : QUAE GIE
Rayon(s) : Medecine


Public(s) : Tout public
Ean : 9782759234448
Date de parution : 06/01/2022

Résumé : Un tableau des connaissances actuelles en neurophysiologie de l'alimentation, la nutrition représentant une activité qui mobilise plusieurs fonctions de l'organisme : motrices, sensorielles, digestives et cérébrales. Ces données sont replacées dans leur contexte social, économique, culturel et artistique, une approche dénommée neurogastronomie. ©Electre 2022
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