L'alimentation en question : agriculture, nutrition, société
Editeur(s) :
Presses polytechniques et universitaires romandes
Collection(s) :
P U POLYTEC ROM
Rayon(s) :
Société
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782889154531
Date de parution :
17/03/2022
Résumé :
Une approche interdisciplinaire, entre sciences humaines et sociales et sciences de l'ingénieur, des principaux enjeux liés à l'alimentation au XXIe siècle, de la production durable à la sécurité alimentaire et sanitaire en passant par les questions de santé. Les auteurs questionnent notamment l'état nutritionnel de la population mondiale, l'industrie agro-alimentaire et la consommation. ©Electre 2023
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