Livraison de repas à domicile
Auteur(s) :
Collectif (Auteur)
Editeur(s) :
La Documentation française
Collection(s) :
Journal officiel de la République française
Rayon(s) :
Techniques
Public(s) :
Professionnels
Ean :
9782110767561
Date de parution :
31/10/2012
Résumé :
Fait le point sur les bonnes pratiques d'hygiène applicables et propose une aide pour la mise en place d'un système de maîtrise des dangers qu'il concerne, basé sur les principes du système HACCP. L'ouvrage propose également des exemples de plans HACCP adaptables ensuite par chaque entreprise en fonction de ses spécificités.
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