Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des oeufs de catégorie A en centres d'emballage
Auteur(s) :
Syndicat national des industriels et professionnels de l'oeuf (France) (Auteur)
Editeur(s) :
Les éditions des Journaux officiels
Collection(s) :
Journal officiel de la République française
Rayon(s) :
Techniques
Public(s) :
Professionnels
Ean :
9782110771179
Date de parution :
22/09/2015
Résumé :
Des recommandations sont émises à destination des professionnels de l'industrie de l'oeuf afin d'appliquer les principes de la démarche HACCP, qui vise à évaluer et maîtriser les risques de salubrité des denrées alimentaires, de la collecte au conditionnement.
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