La saga du sucre : entre douceur et amertume
Auteur(s) :
Garnotel, Joseph (1945-....) (Auteur)
Editeur(s) :
Quae
Rayon(s) :
Economie. Gestion de l'entreprise
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782759231119
Date de parution :
28/05/2020
Résumé :
Une synthèse historique consacrée à ce produit d'usage universel devenu un marché global. L'économiste et ingénieur agricole retrace son histoire, puis explique les aspects économiques et géopolitiques de cette production impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, des champs de canne et de betterave jusqu'à la table des consommateurs. ©Electre 2022
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